Pipirrana con Jamón de Pato

http://youtu.be/iIB6v1G0FbA Ingredientes: 3 Tomates 1 Cebolla 1 Pimiento Rojo 2 Pimientos Verdes 2 Pimientos Amarillos 2 Pepinos Jamón de Pato Curado Vinagre de Jerez Sal Aceite de Oliva Virgen Extra Elaboración: Lavamos bien los pimientos bajo el grifo y los secamos con un paño. Los limpiamos desechando el pedúnculo y las pepitas y los cortamos en dados pequeños procurando que tengan más o menos el mismo tamaño. Pelamos y picamos de igual modo la cebolla, el pepino leer más [...]
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Sopa fría de Sandía – Videoreceta

http://youtu.be/E32e0HoPEO8 Ingredientes: 1/2 Sandía 1 Limón 1 Mango 1 Aguacate 1 Cebolleta Hierbabuena Albahaca Rúcula Sal Aceite de oliva virgen extra Elaboración: En el vaso de la batidora colocamos media sandía troceada y limpia de cáscara y pepitas. Lo trituramos junto con el zumo de un limón, unas hojas de hierbabuena y sal. Reservamos en el frigorífico. Para el tartar añadimos en un bol la cebolleta, el mango y el aguacate finamente picados y removemos junto leer más [...]
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Salmón marinado y mahonesa al eneldo

http://youtu.be/Cp8UUdTjBuk Ingredientes: 500 gr. de Lomo de Salmón Miel Mahonesa Nata 1 Manzana Granny Smith Eneldo 50 gr. de Nueces Sésamo Negro Geminados de Rábano Rúcula Aceite de Oliva Virgen Extra Para el marinado: 250gr. de Azúcar 250gr. de Sal 1 Limón 1 Lima 1 Naranja Elaboración: En un bol mezclamos el azúcar y la sal a partes iguales junto con la ralladura del limón, la lima y la naranja. Reservamos. Limpiamos bien el salmón quitándole la piel y leer más [...]
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Aceitunas Marinadas – Videoreceta

http://youtu.be/5oXgotAGpm4 Ingredientes 5 Variedades de Aceitunas 7 Ajos 1 Naranja 1 Limón Romero Tomillo Almendras Tostadas Sal gruesa Aceite de oliva virgen extra Elaboración Ponemos las aceitunas en un bol con un chorro de virgen extra, añadimos varios ajos chafados, un poco de cáscara de limón, cáscara de naranja y su zumo. Aromatizamos con unas ramas de romero y tomillo desmenuzándolas un poco sobre la mezcla y agregamos sal gruesa. Removemos todo el conjunto, leer más [...]
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Entrevista a Pam, Unodedos.com

Pam, diminutivo cariñoso de Pamela, es la responsable junto a J., su pareja, de Unodedos.com. Quizás el blog con mejores imágenes de toda la blogosfera culinaria. Gallega nacida en Monforte de Lemos con morriña de su tierra que puede saciar con frecuencia debido a la cercanía de su residencia en Bilbao. Su blog nace en 2009 y ya cuenta con numerosos premios fotográficos. Actualmente se dedica al Marketing digital  y colabora como redactora Directo al Paladar de manera continua, en  leer más [...]
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¿Qué variedades de tomate encontramos en el mercado?

En los últimos años las variedades de tomate han proliferado de manera exponencial para dar cabida a multitud de formas y sabores para disfrute del consumidor. Vamos a destacar varias en las siguientes líneas. Tomate Raf.- Color verde intenso de tamaño irregular con surcos muy marcados, es dulce al paladar y crujiente al tacto en la boca. Tomate Tigre verde.- De color verde y corona negra es un tomate muy sabroso y con mucha pulpa, es de forma irregular y uniforme en el tamaño, su sabor leer más [...]
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Comparativo precios compra fruta y verdura online. Mayo 2013

En este mes de Mayo transición entre los cítricos de invierno y los frutales de verano se producen interesantes cambios en los precios. En la tabla podemos apreciar como Carrefour ha conseguido bajar los precios con respecto a otros meses, principalmente en productos que no son estrictamente de temporada. Mercadona se mantiene en unos precios similares y El Corte Inglés a pesar de sus campañas de abaratamiento de precios en los productos frescos aún no consigue tener precios competitivos. leer más [...]
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Porqué debemos consumir Legumbres todo el año

Las legumbres se pueden considerar como parte de un plato invernal pero debido a sus propiedades y características deberían considerarse como de obligado consumo durante todo el año, ya sea en guisos y comidas calientes o en ensaladas y comidas frías. Dentro de las características principales cabría destacar: Fuente vegetal de proteínas.- Los garbanzos, las lentejas, los guisantes y la soja son las principales en aporte de proteína siendo la de mayor porcentaje la soja seguida de leer más [...]
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Cómo conservar mejor cada fruta y verdura

En continuación con el post del mes de octubre del 2012 haremos una revisión más específica de conservación en casos particulares de las frutas y las verduras de mayor consumo. En el caso de las aromáticas como el perejil, la albahaca, el cebollino, la hierbabuena aparte del consejo de meterlas en agua una vez cortadas para que recuperen el tersor inicial hay otro método  que las conserva en mejor estado y durante mayor tiempo y es meterlas en bolsas con cierre hermético y en el frigorífico. Los leer más [...]
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Trucha con Jamón al horno y Cous Cous

Ingredientes: 1 Trucha ecológica de Riofrío 4 Lonchas de Jamón Serrano 1 Puerro 1 Cebolla 1 Pimiento Rojo 2 Pimientos Verdes 2 Zanahorias 250 gr Cous Cous 2 Brochetas Aceite de Oliva Virgen Extra Pimienta Sal Elaboración: Limpiamos la trucha sacándole los lomos y reservando la espina para posteriormente hacer un fumet. En una cazuela ponemos agua a hervir y añadimos una zanahoria pelada, una cebolla, un puerro lavado, las espinas del pescado y sal. Todo ello cortado a groso modo. Salpimentamos leer más [...]
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