Aceitunas Marinadas – Videoreceta

Ingredientes

5 Variedades de Aceitunas
7 Ajos
1 Naranja
1 Limón
Romero
Tomillo
Almendras Tostadas
Sal gruesa
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Ponemos las aceitunas en un bol con un chorro de virgen extra, añadimos varios ajos chafados, un poco de cáscara de limón,
cáscara de naranja y su zumo. Aromatizamos con unas ramas de romero y tomillo desmenuzándolas un poco sobre la mezcla y
agregamos sal gruesa.

Removemos todo el conjunto, tapamos con papel film y lo dejamos macerar dos o tres días. Cuanto más tiempo esté macerando
mejor integrados quedarán los sabores.

Servimos incorporando unas almendras tostadas en el último momento.

Aceitunas marinadas

Samuel Pérez Redondo

Jefe de Cocina. Titulado en Curso Superior de Cocina

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