Etiqueta: Verdura

Trucha con Jamón al horno y Cous Cous

Trucha con Jamón destacada

Ingredientes: 1 Trucha ecológica de Riofrío 4 Lonchas de Jamón Serrano 1 Puerro 1 Cebolla 1 Pimiento Rojo 2 Pimientos Verdes 2 Zanahorias 250 gr Cous Cous 2 Brochetas Aceite de Oliva Virgen Extra Pimienta Sal Elaboración: Limpiamos la trucha sacándole los lomos y reservando la espina para posteriormente hacer un fumet. En una cazuela ponemos agua a hervir y añadimos una zanahoria pelada, una cebolla, un puerro lavado, las espinas del pescado y sal. Todo ello cortado a groso modo. Salpimentamos leer más [...]

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Risotto de Shiitake y Espárragos Verdes

Emplatado Risotto de Shiitake y Espárragos Verdes

Ingredientes: 200 gr Arroz de grano corto 2  Puerros 1  Zanahoria 3  Dientes de Ajo Setas Shiitake 4  Espárragos Verdes Vino Blanco Queso de Cabra curado Mantequilla Aceite de Oliva Virgen Extra Sal Elaboración: Limpiamos bien los puerros debajo del grifo eliminando así la posible tierra que tenga entre las hojas, troceamos y los añadimos a una olla con agua junto con la zanahoria previamente pelada, sal y dejamos hervir para conseguir un caldo de verduras que utilizaremos leer más [...]

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Comparativo de precios fruta y verdura online

Comparativo precios fruta y verdura

Hoy continuamos con el comparativo de precios entre 6 de las empresas que más venden fruta y verdura por Internet  Este análisis de precios le sigue al de Diciembre y precederá al de Febrero, ya que se trata de una serie de comparativos mensuales. Las empresas que hemos seleccionado son las 3 más conocidos por todos que centran su negocio principalmente offline con sus supermercados e hipermercados cómo son Mercadona, Carrefour y El Corte Inglés y por otro lado empresas que venden leer más [...]

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Frescum se asocia con Almocafre, cooperativa ecológica

Cesta ecológica almocafre-frescum

Frescum ha pasado a formar parte de la cooperativa de productos ecológicos y comercio justo Almocafre. Esta cooperativa integra a productores, agricultores, distribuidores y consumidores. Tienen casi 20 años de vida y se caracteriza por cuidar mucho el producto y que cumpla con toda la normativa y filosofía del mundo ecológico, tan de moda en Europa por su ausencia de productos químicos y otros aditivos y que poco a poco va aumentando en España. Los objetivos de nuestra asociación leer más [...]

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Arroz con Bogavante

Emplatado

Ingredientes para 20 personas: 2 kl Arroz bomba 2 kl Calamares 1 kl Gambas enteras 1 kl Gambas peladas 6 Bogavantes 2 cabezas de Ajo 1 bote de Tomate rayado asado en leña 1 bote de Pimientos en tiras asado en leña Agua Vino blanco Pimentón dulce Azafrán Colorante alimenticio Perejil (un ramillete grande) 5 Limones Avellanas tostadas Aceite Sal   Elaboración: Para la puesta a punto (o mise en place) de esta paella debemos tener preparado: Una cabeza de ajos leer más [...]

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Morada es fruta 4

Comida previa a mudanza

Ya tengo las llaves de mi nuevo piso. Dentro de una semana me mudo. Dejo La Boquería, dejo la vida de cara al mercado y al turismo atroz. Me voy a una calle que tiene nombre de médico, y esto, para un escritor hipocondríaco es algo bueno. Vivir cerca de un médico siempre sienta bien. Juan Ramón Jiménez vivía al lado de su médico, claro que Juan Ramón Jiménez estaba mal de la perola. Ése sí que era un hipocondríaco de verdad. Y bueno, James Joyce, otro que tal baila, estaba obsesionado leer más [...]

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Morada es fruta 2

Xibeca, bocata y lectura

Esta semana me ha dado por cenar bocadillos de chorizo ibérico, pepinillos y queso feta con cerveza Xibeca o Coca Cola Light, depende del día. Llego del trabajo con hambre y hago esta merienda-cena saludable mientras leo LA MUERTE DEL PADRE de Karl Ove Knausgård. Este libro me gusta mucho, me trae recuerdos de infancia, recuerdos de cuando pintaba con boli azul el papel de pared del cuarto de baño mientras cagaba o cuando intentaba conquistar el amor de mi vecina Mari Carmen regalándole leer más [...]

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Frutas y Verdura de Temporada Cuándo consumirlas y Porqué

Calendario Temporada de Frutas

Estacionalidad de Frutas y Verduras: Los productos de temporada son aquellos que se obtienen en las condiciones climáticas adecuadas y en su calendario natural. Debido a las condiciones de mercado esta estacionalidad es cada vez menor y con mayor asiduidad nos encontramos productos  fuera de temporada o de contra estación. Las ventajas de consumir productos de temporada son muchas, tales como: son más sanas al estar cultivadas en condiciones óptimas. Nos ofrecen mejor aporte nutricional, leer más [...]

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Salmorejo cordobés con gotas de Virgen Extra y Huevos escalfados

Salmorejo emplatadao

Ingredientes para 4 personas: 8 Tomates Pera 1 Diente de Ajo 1 Trozo de Pan (Duro) 50 gr Jamón 2 Huevos de Codorniz Cebollino Aceite de Oliva Virgen Extra Vinagre Sal Elaboración: Limpiamos bien los tomates, les quitamos el pedúnculo (que es la parte que va unida a la planta), los cortamos en cuartos y los añadimos a la batidora junto con unos trozos de pan y el ajo, al que le extraemos el tallo que tiene en su interior para que no repita, incorporamos aceite de oliva, leer más [...]

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Cómo montar una tienda online de productos frescos

blog-frescum

Teníamos pensado hablar de la Crisis, de las supuestas subvenciones, “ayudas” de bancos, financiones ICO, pero como nos cansa tanto la palabra crisis y de lo mal que está la “cosa” hemos decidido ser positivos y contaros nuestra pequeñita aportación para salir de este bache. Nuestro paso para montar Frescum, una tienda online de productos frescos y gourmet ha sido más lento y complicado de lo que teníamos pensado y planificado en un principio. Resumimos etapas pasadas en Frescum: Plan leer más [...]

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