Entrevista a Pam, Unodedos.com

Pam, diminutivo cariñoso de Pamela, es la responsable junto a J., su pareja, de Unodedos.com. Quizás el blog con mejores imágenes de toda la blogosfera culinaria. Gallega nacida en Monforte de Lemos con morriña de su tierra que puede saciar con frecuencia debido a la cercanía de su residencia en Bilbao. Su blog nace en 2009 y ya cuenta con numerosos premios fotográficos. Actualmente se dedica al Marketing digital  y colabora como redactora Directo al Paladar de manera continua, en  leer más [...]
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¿Qué variedades de tomate encontramos en el mercado?

En los últimos años las variedades de tomate han proliferado de manera exponencial para dar cabida a multitud de formas y sabores para disfrute del consumidor. Vamos a destacar varias en las siguientes líneas. Tomate Raf.- Color verde intenso de tamaño irregular con surcos muy marcados, es dulce al paladar y crujiente al tacto en la boca. Tomate Tigre verde.- De color verde y corona negra es un tomate muy sabroso y con mucha pulpa, es de forma irregular y uniforme en el tamaño, su sabor leer más [...]
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Comparativo precios compra fruta y verdura online. Mayo 2013

En este mes de Mayo transición entre los cítricos de invierno y los frutales de verano se producen interesantes cambios en los precios. En la tabla podemos apreciar como Carrefour ha conseguido bajar los precios con respecto a otros meses, principalmente en productos que no son estrictamente de temporada. Mercadona se mantiene en unos precios similares y El Corte Inglés a pesar de sus campañas de abaratamiento de precios en los productos frescos aún no consigue tener precios competitivos. leer más [...]
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Porqué debemos consumir Legumbres todo el año

Las legumbres se pueden considerar como parte de un plato invernal pero debido a sus propiedades y características deberían considerarse como de obligado consumo durante todo el año, ya sea en guisos y comidas calientes o en ensaladas y comidas frías. Dentro de las características principales cabría destacar: Fuente vegetal de proteínas.- Los garbanzos, las lentejas, los guisantes y la soja son las principales en aporte de proteína siendo la de mayor porcentaje la soja seguida leer más [...]
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Cómo conservar mejor cada fruta y verdura

En continuación con el post del mes de octubre del 2012 haremos una revisión más específica de conservación en casos particulares de las frutas y las verduras de mayor consumo. En el caso de las aromáticas como el perejil, la albahaca, el cebollino, la hierbabuena aparte del consejo de meterlas en agua una vez cortadas para que recuperen el tersor inicial hay otro método  que las conserva en mejor estado y durante mayor tiempo y es meterlas en bolsas con cierre hermético y en el frigorífico. Los leer más [...]
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Trucha con Jamón al horno y Cous Cous

Ingredientes: 1 Trucha ecológica de Riofrío 4 Lonchas de Jamón Serrano 1 Puerro 1 Cebolla 1 Pimiento Rojo 2 Pimientos Verdes 2 Zanahorias 250 gr Cous Cous 2 Brochetas Aceite de Oliva Virgen Extra Pimienta Sal Elaboración: Limpiamos la trucha sacándole los lomos y reservando la espina para posteriormente hacer un fumet. En una cazuela ponemos agua a hervir y añadimos una zanahoria pelada, una cebolla, un puerro lavado, las espinas del pescado y sal. Todo ello cortado a groso modo. Salpimentamos leer más [...]
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Frescum en el periódico ABC

  Hoy os dejamos el reportaje que hicieron sobre Frescum.es en el diario ABC. En concreto nos seleccionaron para aparacer en un monográfico de PYMES llamado el ABC de las Pymes. A continuación os reproducimos el texto del artículo: Carlos Pérez y Antonio Merino,socios de frescum.es son los,responsables de este pionero portal de Internet dedicado a la venta de productos frescos (sobre todo, basado en frutas y verduras de primera calidad), con atención, además, a alimentos leer más [...]
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Fruta y verdura de temporada. Mes de Abril

Llega la primavera y la renovación de frutas es evidente, en meses anteriores había pocas frutas que no fueran de contra estación: manzanas, peras, naranjas, mandarinas, plátanos, kiwis, fresas. Este mes comienzan a verse los primeros nísperos, llegan los albaricoques y se incorporan las deliciosas cerezas y los melocotones. Algún aguacate y algún melón galia se otea ya en el mercado. Podemos decir que la temporada para las mandarinas y los kiwis está terminando (nacionales). En verduras leer más [...]
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Reportaje de Frescum en Cómetelo, Canal Sur

Os dejamos un vídeo resumen del reportaje que hicieron de MercaCórdoba y Frescum en particular por parte del programa de cocina y gastronomía Cómetelo de Canal Sur. En él podéis ver el funcionamiento de un merca y de una tienda online donde se puede comprar fruta, verdura y productos gourmet. Hacen entrevistas a clientes, compañeros mayoristas y a los socios. Igualmente se puede ver cómo grabamos y hacemos las recetas para nuestro blog, así como preparar y seleccionar los productos leer más [...]
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Espinacas a la crema y Huevo escalfado

Ingredientes: 1 Kg Espinacas 200 ml Nata líquida 50 gr Piñones en crudo 4 Dientes de Ajo 2 Huevos 1 Rebanada de Pan de Molde Perejil picado Nuez Moscada Vinagre Aceite de Oliva Virgen Extra Sal Elaboración: Ponemos en una cacerola un vaso de agua, una pizca de sal y cuando rompa a hervir añadimos las espinacas. Las cocemos 3 o 4 minutos, las dejamos escurrir y las reservamos. En una sartén, a la que no añadimos ningún tipo de grasa, ponemos los piñones a tostar a fuego leer más [...]
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