Esta semana me ha dado por cenar bocadillos de chorizo ibérico, pepinillos y queso feta con cerveza Xibeca o Coca Cola Light, depende del día. Llego del trabajo con hambre y hago esta merienda-cena saludable mientras leo LA MUERTE DEL […]
Morada es fruta 1
-¿Quieres una rosquilla?-No gracias. ¿Tienes algo de fruta?-La rosquilla está rellena de crema morada. Morada es fruta. Este diálogo entre Homer y Lisa Simpson inspira el título de la nueva sección que empiezo a escribiraquí, sobre la dieta más o […]
Entrevista Frescum en La Razón y El economista
Un día tal cómo este recibimos una llamada de 93… y nos cuenta que son de la editorial que se encarga de hacer suplementos de La Razón y que después de evaluarnos y seguirnos durante un tiempo nos comentaron que les gustaba […]
Cómo se Cata un Vino. Fase Visual
«Diéronles a los dos a probar del vino de una cuba, pidiéndoles su parecer del estado, cualidad, bondad o malicia del vino. El uno lo probó con la punta de la lengua, el otro no hizo más de llegarlo a […]
Alimentos Ecológicos vs Alimentos Tradicionales
Son tantas las fobias y filias que se han creado en torno a la producción, comercialización y consumo de alimentos ecológicos que convendría empezar por su definición y aclaración. La producción ecológica se podría definir como un método de producción […]
Consejos Prácticos para Conservar la Fruta
Consejos prácticos para la conservación de frutas y verduras en casa, más allá de las clásicas conservas, mermeladas y almíbar. Existen varios factores que influyen en la conservación de las frutas y las verduras frescas: la humedad, la temperatura, el […]
Ajoblanco con Uvas y Tomatitos Balsámicos
Ingredientes: 100 gr de Almendra remojada1 diente de AjoUn trozo de Pan de pueblo remojado (sin corteza)150 ml Agua Mineral5 Tomatitos Cherry5 Uvas verdes1 BrochetaVinagre balsámico de MembrilloHieloVinagre de JerezAceite de Oliva Virgen ExtraSal Elaboración: Para escaldar los tomatitos y […]
Tipos de Jamones y Cómo distinguirlos
Aprovechando que la feria del jamón de Villanueva de Córdoba que se celebra del 11-13 de Octubre y el haber pasado parte de mi infancia entre matanzas y dehesas en Pozoblanco, en pleno centro del Valle de los Pedroches, he decidido escribir […]
Pizza Vegetal de Champiñones con Espinacas y Rúcula
Ingredientes: 200 gr Champiñones 2 Bolas de Mozarela de Búfala 10 Tomates Cherry Un puñado de Espinacas Un puñado de Rúcula 5 cuch. de Salsa de Tomate Una pizca de Orégano Aceite de Oliva Virgen Extra Sal Ingredientes para la […]
¿Es el fin de las Panaderías Tradicionales?
El pan es un alimento de consumo diario y pertenece a la base de la dieta mediterránea. Se elabora desde tiempos ancestrales y siempre con la misma base: harina, agua y levadura. La fabricación del pan es tan particular como […]